初めて醤油麹を仕込み 温度もずっと上がり続け 下げる方に注意が必要でした 60時間程おき 綺麗にふわふわの緑色の麹が付いた 塩水を入れ混ぜて樽に仕込み後は１週間毎に混ぜる 一年後 仕上がりまでお楽しみ♪

我が家の米で作った米麹と蒸した餅米に米焼酎を入れ 味醂を仕込みました★彡 1年後を楽しみに〜

10日程浸水させた赤そら豆4キロを地獄蒸しして 潰すとまるであんこの様にホコホコ〜 麦麹と米麹を混ぜて入れる 初めてのそら豆味噌 出来上がりが楽しみ★彡